SG胜游食品饮料行业微刊 — FoodbevDaily—聚焦食品饮料产业前沿动态

虽然目前的大情况充满不确定，糊口成本不竭上升，但消费者对健康的关心并没有遭到影响。Innova Market Insights的调查显示，所有收入程度的消费者都将健康置于承担能力之上。 Innova Market insights全球洞察总监Lu Ann Williams暗示:“对消费者来说，即便在经济坚苦期间，健康好处仍然是最主要的。” 在接管采访时，Williams注释道，消费者的食物选择涉及很多要素的“加权均衡”，好比节约成本、健康消息、可持续性和放纵。 “每个要素的权重取决于文化、国度、收入程度、产物类别和很多其他轮回要素。当然，健康仍然是消费者的首要收入，他们的次要方针是更健康的糊口，遵照健康、养分的饮食。” 例如，消费者选择吃新颖食物作为他们寻求更健康饮食的首选体例。Williams指出，影响消费者选择健康养分饮食的其他要素还包罗时间、成本和教育。 通胀中的健康 新冠病毒大风行的经济影响，加上乌克兰的和平，去世界很多处所形成了新的糊口成本危机。 “在通胀和经济不确按时期，价钱往往在食物选择中阐扬更大的感化，消费者打算通过采办成本较低的食物来填补大部门丧失。他们也可能会采办更多无品牌或自有品牌的商品，多量量采办，或者操纵扣头/回扣使用法式来节流成本。” 虽然如斯，“更健康的糊口”仍然是消费者优先考虑的问题。Williams认为，消费者会通过健康声明/标签来评估产物价值，“全球61%的消费者认为，产物上的健康声明/标签对他们的采办决定有严重影响。” 她指出，Innova Market Insights去世界各地调查的消费者发出了一个明白的消息，“即健康是食物和饮料采办的头号驱动要素，跨越了可承担性、风味和天然性等要素。” 此外，近25%的消费者认为推进身心健康的功能性成分值得花更多的钱。但Williams强调了立异的养分选择的主要性，这些选择也是承担得起的。 “Innova Market Insights的一份调查显示，有五分之三的人暗示，他们正在寻找简单、更实惠的养分处理方案来满足他们的需求，近一半的人认为，因为养分食物的价钱较低，很难吃得健康。” 图片来历：unsplash COVID-19影响健康 此外，在COVID-19的部门鞭策下，人们愈加关心健康，很多人养成了更健康的习惯，并提高了对关心身心健康主要性的认识，身心健康日益彼此关联。 “虽然健康问题或担心在过去可能是一个更强大的驱动要素，但我们此刻看到消费者处于更积极的形态，但愿‘感受优良’。”Williams注释说:“年轻的消费者群体正在引领环节的健康趋向，包罗按照小我需求量身定制，愈加关心精力和感情健康，越来越多地利用功能性食物和饮料，作为向积极养分全体改变的一部门。” “自疫情以来，越来越多的人不断在与本人的心理健康作斗争，将来，对处理这一问题的方式的需求将越来越大。” “安度晚年”也是促使消费者选择更健康糊口体例的次要要素，跟着春秋的增加，其主要性也在上升。通过获取更多消息和东西，消费者将继续对本人的健康具有更大的节制权。 功能性成分平台将继续多样化 去世界上很多国度，消费者正在选择更多积极添加养分和有益于身体功能的产物。 消费者此刻更全面地考虑健康问题，巴望兼顾身心健康。消费者选择所谓的“推进健康”的产物，不只是由于它们对消化系统或免疫力等公认的益处，还由于它们对精力健康有益处，好比精力集中、留意力集中或帮忙放松。 Williams指出，在消费者对健康的见地中，养分是最主要的要素。在全球接管调查的消费者中，有五分之三的人暗示，更健康的糊口体例也意味着遵照健康养分的饮食。 在很多国度，人们对功能性养分的乐趣日益稠密，包罗美国在内的全球消费者数量不竭增加，他们暗示，他们选择的产物能积极推进养分、免疫和肠道健康。 Innova采用insight 360°全体方式，将消费者数据与类别、产物、成分、风味和包装立异方面的智能相连系。Williams说:“我们正在积极关心新一代功能性食物、饮料、弥补剂和配料的市场，以帮忙消费者应对将来的挑战。” 例如，她指出，动物性食物“在一些市场上举步维艰，但它会继续具有，健康仍然是一个环节驱动要素。” 此外，在肠道/消化系统健康和免疫以至身体排毒范畴，对动物健康的乐趣也很遍及。 “益生菌和益生元成分在肠道健康范畴获得越来越多的承认，并在NPD中继续表示优良。近年来，后生物制剂曾经成为生物成长的下一个阶段。目前消费者对这一概念的认识仍然相对较低，但弥补剂市场上呈现了越来越多的产物，这该当有助于熟悉这些成分。” 总体而言，功能性成分的平台将继续多样化。Williams的结论是，软饮料和零食棒是主要的载体，但其改日常零食将供给将来的扩展潜力。胜游平台app