SG胜游食品饮料行业微刊 — FoodbevDaily—聚焦食品饮料产业前沿动态
据《华尔街日报》报道，食物巨头亿滋公司开辟了一种新的 AI 东西，用于研发其品牌的新品口胃，并缩短研发周期、削减尝试室工作量。 
该公司暗示，这款机械进修东西已用于该公司 70 多种产物中，它分歧于ChatGPT之类的生成式 AI 东西，更雷同于制药公司用来快速寻找和测试新药物的药物研发算法。这一 AI 东西在软件参谋 Fourkind 的帮忙下建立，目前已研发出“无麸质金色奥利奥”等产物，并更新了趣多多饼干的典范配方。 该公司的食物科学家能够通过指定所需的特征，来优化某些感官要素。科学家们所用的 AI 东西被奉告要加强诸如“烧焦味”、“蛋香味”和“清淡感”等气息特征，以及诸如“黄油味”、“口中咸味”和“香草强度”等风味要素等等，来建立最佳配方。该东西还会考虑如原材料成本、其情况影响和养分成分等参数。 但沃伦斯坦也认可，开初，AI 会供给一些“不靠谱”的建议。“因为小苏打是一种廉价的原料，因而它会试图只做小苏打含量很是高的饼干，但一点儿也欠好吃。” 过去，公司需依托多次的尝试和点窜来找到合适的口胃组合，并将其推向出产阶段。现在，AI手艺使得这一过程加快了两到五倍，立异周期缩短至两到十周不等，取决于项目标复杂度。不外，口胃测试仍然由人类进行，亿滋国际并未筹算改变这一环节。 
业内不雅点认为，虽然AI手艺在配方生成上展示出潜力，但其对食谱的精准性和可操作性的把控仍然无限。 现实上，食谱生成并不是亿滋现在利用人工智能的独一体例。本年9月，该公司推出了一个新平台，操纵人工智能加强其营销能力，同时优化消费者体验。公司能够更快、更高效地缔造个性化文本、图像和视频，帮忙公司品牌跟上消费者口胃和乐趣的快速变化。胜游平台app
发表评论