SG胜游食品饮料行业微刊 — FoodbevDaily—聚焦食品饮料产业前沿动态

当谈到食物饮料的趋向时，“健康”无疑是最主要的趋向之一。但健康范畴有那些主要的细分赛道呢？他们是若何塑造这个行业的？ 第一个健康细分赛道，也能够说是最受接待的健康子趋向是肠道健康。 肠道健康 在过去十年中，肠道健康是影响食物饮料的最大趋向之一。按照Grand View Research的数据，因为其主导地位，全球消化健康产物市场目前价值516.2亿美元，估计将来五年将以8.3%的复合年增加率增加。 英敏特行业专家暗示：“肠道健康确实是食物饮料的一个主要范畴，特别是功能性食物和饮料。” 那么，肠道健康是若何从一个次要由大夫和养分师会商的话题变成食物饮料范畴最具影响力的力量之一的呢？谜底是消费者对肠道微生物群主要性的认识有所提高，Innova Market Insights发觉，三分之二的消费者此刻认识到肠道健康是全体健康的环节。 超加工食物（UPF） 在过去的一年里，超加工食物遭到了铺天盖地的负面报道，跟着世卫组织发布的一份演讲将其与抽烟和喝酒相提并论，超加工食物达到了危机点。 这些负面联系对消费者的见地发生了严重影响，EIT食物消费者不雅察组织的一项研究发觉，65%的消费者认为超加工食物对他们的健康无害。 虽然超加工食物占消费者饮食的很大一部门，但人们仍然遍及对超加工食物的分类和超加工的真正寄义感应迷惑和不信赖。这对消费者行为发生了影响，英敏特预测，将来十年，消费者对低加工食物的需求将会添加。 在健康饮食这个话题上，一度强大的减肥潮水似乎又回来了。 体重办理 体重办理是一种趋向，在20世纪80年代、90年代和21世纪初主导了食物和饮料行业，消息次要集中在减肥上。代餐饮料和低脂食物充溢着超市的货架，“瘦”被视为消费者的终极方针。但在2010年代，跟着身体积极活动的兴起，这一切都改变了。 但跟着GLP-1药物（如Ozempic和Wegovy）的兴起，消费者似乎又回到了对减肥的关心上。这种改变正在对食物和饮料发生严重影响，由于各大品牌都在快速出产产物，以弥补新的饮食体例。 雀巢公司宣布推出新的食物系列“Vital Pursuit”，旨在为利用GLP-1减肥药物的用户和关心体重办理的消费者供给支撑。这一系列产物富含卵白质，含有丰硕的纤维和必需养分素，且分量与利用减肥药物的用户的食欲相婚配。 消费者对体重办理的需求可能比以往任何时候都更强烈。可是，当一些人专注于削减食物摄入量时，另一些人则更关心养分和养分丰硕的食物的可承担性。 承担得起的养分 成本仍然是采用养分饮食的次要妨碍。 世界天然基金会（WWF）农业和可持续食物官员Giulia Riedo说：“成本正日益成为消费者获取可持续和健康食物的担心和妨碍。” 此外，《我们的世界数据》的数据显示，全球有30亿人承担不起健康的饮食。演讲列举了目前“卡路里充沛”饮食的可承担性与健康养分饮食的高成本之间的差距。 因而，食物饮料品牌正越来越多地勤奋调整产物配方，使其更有养分，而不提高价钱。世卫组织的一位讲话人说：“食物配方鼎新有助于确保所有人都能获得平安和养分的食物。”现实证明，这很受消费者的接待，由于它能够让他们享受同样的产物，但又有更健康的额外益处。 百事公司的O'Shea说：“我们需要满足消费者的需求，领会他们正在消费的食物。我们大大都人都不喜好大的改变，对我们来说，对饮食做出良多改变凡是是不成行的。因而，当我们处理大规模消费的现有食物并对其进行改良时，我们能够发生庞大的影响。” 这也是制造商的胜利，由于他们避免了消费者流失到其他更健康的替代品的风险。 在此根本上，一种特殊的养分物质越来越遭到消费者的接待，那就是胶原卵白。 胶原卵白 添加胶原卵白的产物是食物饮料范畴最新的健康趋向，仅本年推出的胶原卵白咖啡等产物就大幅添加。这就是这一新兴趋向的力量，Markets and Markets的数据，胶原卵白市场此刻价值51亿美元，估计到2030年将达到74亿美元。 据英敏特称，目前含有胶原卵白的产物次要针对20多岁、30多岁和40多岁的人群。但这种环境可能会改变，由于胶原卵白的益处，包罗添加肌肉质量，防止骨质流失和改善皮肤健康，导致更多的消费者寻求这些产物。胜游平台app