SG胜游食品饮料行业微刊 — FoodbevDaily—聚焦食品饮料产业前沿动态
Kalsec的一项名为“Beyond the Burn”调查演讲显示，近年来，消费者对更辣食物选择的需求激增，绝大大都消费者（81%）此刻享受中等或更高的辣度。 此外，全球化的兴起和无处不在的社交媒体使得追求新的辣度来历变得愈加容易，46%的全球消费者关心专注于辛辣食物的网红或博客。 在这份演讲中，该公司对来自美国、加拿大、巴西、墨西哥、英国、法国、德国、意大利、澳大利亚和中国的近6000名消费者进行了在线调查。 Kalsec的调查显示，全球跨越一半的消费者在用餐时会选择辛辣口胃。演讲强调，全球消费者最感乐趣的是在酱汁、便利面和蘸猜中尝试辛辣口胃。在食用便利面时，最能惹起亚太地域消费者共识的口胃是“带点辣味”的烟熏味和甜椒味。 演讲指出，与一年前比拟，近65%的消费者此刻吃更辣的食物。虽然每周两到三次仍然是最典型的消费频次，但自2021年以来，以这种速度享受辛辣食物的消费者数量增加了8%。 除了辣味主菜、调味品之外，快要90%的消费者情愿尝试辣味零食，60%的消费者是情愿尝试辣味饮料和辣味甜点。按照该演讲，63%的消费者认为含有辣椒的产物“更具立异性”。 在全球化的布景下，每个地域都起头将分歧的辣椒和口胃融入到本人的烹调中。放眼亚太市场，辛辣食物在亚太地域出格受接待，那里的消费者每周要吃四到五次。泰国鸟眼辣椒是消费者喜好尝试的辣椒，用来添加食物的辣度，泰国鸟眼辣椒在零售业和餐饮业也越来越受接待。 拉丁风味和德克萨斯-墨西哥风味代替了意大利风味，成为美国人的首选食物。在英国，维特罗斯超市演讲称，44%的消费者此刻每天都在吃辣酱。 别的，对于拉丁美洲的消费者来说，70%的人认为特定的辣味很主要，近90%的人认为大大都食物在“必然程度的辣味”下味道更好。胜游平台app
发表评论